撮影:田舎暮らし倶楽部

朝倉山椒の発祥地は、兵庫県養父市八鹿町「朝倉」。朝倉山椒の歴史は古く、豊臣秀吉の命により生野鉱山奉行・伊藤石見守が植樹。一六一一年には生野奉行・間宮直元が収穫した実を薬として徳川家康に献上し、以後、天下人が好む高級贈答品として珍重されるようになったそうです。朝倉山椒は他の山椒に比べ、柑橘系の香りを放つ成分・リモネンを多く含み、大粒で鮮やかな緑色が特長。是非、その芳醇な味をご賞味あれ。

兵庫県養父市八鹿町「朝倉」

朝倉山椒
朝倉山椒

歴史ある朝倉山椒を守り、継承していくための苗づくり。長い歴史の中で、門外不出の希少性から「朝倉山椒」の木は一時激減しますが、「伝統を絶やしてはいけない」と1977年、朝倉山椒組合を設立し、優良苗の育成と生産に向け、栽培経験のある人への聞き取り調査からスタート。根張りが浅く、枯れやすい山椒特有の弱点を克服するため、枯れにくい木を探してはひたすら接ぎ木を繰り返し、歳月を重ね、ようやく枯れにくく、果食部の芳香、大きさに優れた、実付きのいい苗の開発に成功。但馬地域の農家さんとともに歴史に恥じない名品「朝倉山椒」の栽培に取り組んでいます。


朝倉山椒が買える販売店

JA たじま

兵庫県豊岡市九日市上町550-1 ☎ 0796-24-6672

畑特産物生産出荷組合

兵庫県養父市畑481 ☎ 079-664-1586

やぶパートナーズ 株式会社

兵兵庫県養父市八鹿町八鹿1685-2 ☎ 079-661-9001


朝倉山椒を使ったメニューのある飲食店

レストラン Gohanya

兵庫県養父市八鹿町国木594-10 県立但馬長寿の郷内 ☎ 079-662-8186

凡 ライス店

兵庫県養父市八鹿町八鹿1878-1 公立八鹿病院内1F ☎ 079-662-7182

Tanigaki

兵庫県養父市八鹿町八鹿1645-1 ☎ 079-662-2946

Cafe de Manma

兵庫県養父市八鹿町高柳259-1 ☎ 079-662-0008

パティスリーカフェ カタシマ

兵庫県養父市上野1156-1 ☎ 079-664-0351

道の駅 ようか 但馬蔵

兵庫県養父市八鹿町高柳241-1 ☎ 079-662-3200 ホームページ http://www.michinoekiyouka.co.jp

イタリアン&ケーキ Verde Piatto(ヴェルデピアット)

兵庫県養父市上箇153-1 Yタウン内 ☎ 079-664-1239 ホームページ http://www.verdepiatto.com

道の駅 但馬楽座 レストラン やぶ牧場

兵庫県養父市上野299 ☎ 079-664-1000 ホームページ http://www.tajima.rakuza.com/


朝倉山椒を使った加工食品

朝倉山椒 ほのかに香る 八鹿豚コロッケ 216円(1ケ70g)

[凡 ライス店] 兵庫県養父市八鹿町八鹿1878-1 公立八鹿病院内1F ☎ 079-662-7182

朝倉さんしょペースト 1,100円(85g)

[Gohanya] 養父市八鹿町国木594-10 県立但馬長寿の郷内 ☎ 079-662-8186

朝倉山椒 ちりめん 730円(80g)

朝倉山椒 こんぶ 650円(100g)

朝倉山椒 八鹿豚しぐれ煮 780円(85g)

朝倉山椒 うどん 半生 580円(2人前)/1,080円(4人前)

朝倉山椒 アイスクリーム 350円

朝倉山椒 ロールケーキ 1,515円(1本)

朝倉山椒 みそだれ 700円(200ml)

朝倉山椒 但馬牛 肉そぼろ 650円(85g)

朝倉山椒 ゆば まぜごはんの素 650円(180g・3合)

[道の駅 ようか 但馬蔵] 養父市八鹿町高柳241-1 ☎ 079-662-3200

朝倉山椒のペペロンオイル 680円(110g)/972円(160g)

朝倉山椒のシュガーパイ 280円(4本入)

朝倉山椒のアーモンドテュイル 194円(2枚入)

朝倉山椒の焼きチョコ 205円(2コ入)

[Verde Piatto(ヴェルデピアット)] 養父市上箇153-1 Yタウン内 ☎ 079-664-1239

朝倉山椒タプナード VERT 850円(120g)

朝倉山椒タプナード ROUGE 850円(120g)

[パティスリーカフェ カタシマ] 養父市上野1156-1 ☎ 079-664-0351

朝倉さんしょカレー 490円(200g・1人前)

朝倉さんしょ炊き込みごはんの素 770円(150g・2~3合)

[JAたじま] 兵庫県豊岡市九日市上町550-1 ☎ 0796-24-6672

山椒 佃煮 600円(70g)

山椒味噌 白みそ 880円(115g)

山椒ジェノベーゼ 880円(90g)

山椒味噌 赤みそ 880円(115g)

[畑特産物生産出荷組合] 兵庫県養父市畑481 ☎ 079-664-1586

朝倉山椒 燻しチーズ 583円(80g)

[神鍋ビラージュ 煙神] 兵庫県豊岡市日高町栗栖野60-1 ☎ 079-620-9845

有機ノンオイルドレッシングさんしょう 760円(200ml)

[大徳醤油] 兵庫県養父市十二所930-3 ☎ 079-663-4008

筍山椒 360円(100g)

養父ふりかけ 360円(43g)

[やぶパートナーズ] 兵庫県養父市八鹿町八鹿1685-2 ☎ 079-661-9001